Insalata
Russa

Ecco il menù completo:

  • Insalata Russa
  • Mezze Maniche al Pesto con Rucola e Pistacchi
  • Riviera di Ponente Pigato D.O.C.
Mezze Maniche al Pesto con Rucola e Pistacchi

TEMPO DI PREPARAZIONE

15 Minuti

TEMPO DI
COTTURA

15 Minuti

difficoltà
 

Bassa

persone
 

x 4

ingredienti

400 g mezze maniche

2 mazzetti di rucola

1 spicchio di aglio

6 cucchiai di parmigiano grattugiato

80 g pistacchi sgusciati

olio di oliva extravergine

sale e pepe

preparazione

  1. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
  2. Nel frattempo mettete in un mixer la rucola spezzettata, l'aglio, il parmigiano, i pistacchi una presa di sale e il pepe.
  3. Frullate, unendo circa 1 bicchiere di olio, fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
  4. Scolate la pasta conservando un mestolo di acqua di cottura e trasferitela nella ciotola con il pesto alla rucola, aggiungete l'acqua di cottura e mescolate bene.
  5. Servite la pasta.

abbinate un vino

Riviera di Ponente Pigato D.O.C.

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